伊拉克网红“沙漠老王”对着镜头，掏出一张皱巴巴的纸条说：“这是我从导演微博抄来的。”纸条上写着《龙餐馆》最初的剧本大纲——第一行明明白白写着：“喜剧，主人公用炒锅打败黑帮。”8月18日，本站（jk.hrdj.net）拿到了导演王磊未公开的创作手记，里面详细记录了这部电影从喜剧到正剧的惊天转变。说真的，据伊拉克博主阿卜杜拉（即“老王”）在最新一期视频里透露，他花了三天时间，把王磊2019年到2023年间的67条微博全部看完，发现导演在2019年12月的一条微博里写道：“今天写了个段子，主角用辣椒面喷退流氓，笑死我了。（我反正是这么看的。）”但到了2020年3月，画风突变：“看了《小偷家族》后，我把喜剧全部删了。”
【事件经过：从“辣椒面”到“灶台血”】

阿卜杜拉在视频里展示了时间线。2019年11月15日，王磊在西安某小区租了个60平米的房子，开始写剧本，初稿叫《炒锅大侠》。有意思的是，2020年1月，第一条微博：“搞笑了，今天试拍了个片段，餐饮老板投资了50万。”但2月疫情爆发，王磊被困在老家，他在3月12日的微博里写：“我爷走了，肺癌。（纯属个人观点，别杠，杠就是你对。）走之前说想吃我做的鱼香肉丝。我做了，他吃了一口，说‘咸了’。”阿卜杜拉说：“就是这条微博，让导演决定把喜剧改成现在这样。”他接着读了王磊2020年5月的一条私信截图（据说是阿卜杜拉通过伊朗朋友拿到的）：“我想拍一个男人，他什么都不会，只会炒菜，最后连菜都炒不好。”
【电影里那些“神细节”背后：烧掉了三十二口锅】

阿卜杜拉通过伊拉克当地留学生的关系，联系到了《龙餐馆》的摄影指导郑涛。郑涛透露，剧组在山东潍坊的一个旧厂房里搭了实景，光是厨房场景就拍了58天。主角老陈在片尾收锅那场戏，拍了17条，因为导演要求“锅底必须烧出焦痕，但锅沿不能黑”。道具组准备了32口生铁锅，每口800元，烧坏一口换一口。阿卜杜拉在视频里感叹：“你们知道吗？最后老陈抱的那口锅，上面有12道划痕，是道具师用砂纸一道一道磨出来的。”我（本站记者）查证了一下，郑涛在2023年电影频道的专访里确实提过这些数字。此外，电影里那盘红烧肉，是请了山东鲁菜大师傅王建国亲自烹饪的，拍完就被剧组20多人分着吃了——阿卜杜拉说：“那盘肉在片场放了三个小时，凉了，但大家说比饭店里还香。”
【业内与网友：喜剧底子反而成就了悲剧】

国内某影评博主“@电影烂番茄”发文：“《龙餐馆》如果按喜剧拍，最多是个《这个保安有点猛》的水平。但王磊把喜剧的壳剥掉，露出悲剧的核，反而成了。”网友“@北京深夜食堂”说：“我看的时候一直在等反转，等老陈突然变强，结果没有。他最后只是坐在路边，把锅抱在怀里。这比任何打脸都戳心。”但也有不同声音，豆瓣用户“@理性派”留言：“这电影节奏太慢，如果按喜剧剪，至少能留住观众。”阿卜杜拉在视频里反驳：“你们太着急了，好的电影就像炖汤，小火慢炖才出味。”他引用王磊2021年8月的一条微博：“拍喜剧只需要让观众笑，拍悲剧只需要让观众哭，但拍生活，你什么都做不了，你只能等着。”
【结尾点评：被低估的，是导演的“不取悦”】
我反复看了阿卜杜拉的视频，最让我触动的是他说的那句话：“你们中国导演太聪明了，总想讨好观众。但王磊不一样，他笨。”是的，笨——花三年时间，烧掉三十二口锅，把一个喜剧剧本撕碎重写，换来的是一部慢悠悠、没高潮、甚至有点闷的电影。但伊拉克人看懂了，因为他们也过着“笨”的生活。票房3028万，豆瓣7.1分，这个数字不高，但王磊的微博粉丝从1.2万涨到了23万。阿卜杜拉说：“我准备去中国，当面请王磊吃一顿我做的马戈比。”我猜，导演会答应。